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Análisis de riesgos ocupacionales en la línea de congelado de concha de abanico (Argopecten purpuratus) en planta de congelado IQF de la empresa Seafrost S.A.C.
Ladera Oré, Jhon Jonattan; Zárate Jurado, Amalia Mercedes
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Empresa Seafrost S.A.C.; Argopecten purpuratus; Productos congelados; Productos pesqueros; Riesgos ocupacionales; Prevención del riesgo; Evaluación; Congelación; Dispositivos de seguridad; Perú; Concha de abanico
Determinación del efecto del citrato de sodio en la gelificación del surimi de pota (Dosidicus gigas)
Escobedo Cabrera, Frank Anderson Noé
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2013
Universidad Nacional Agraria La Molina
Dosidicus gigas; Surimi; Citratos; Sodio; Gelificación; Lixiviacion; Evaluación; Perú; Pota; Na-citrato; Citrato de sodio; Gelificacion térmica; Lixiviación acida salina
Diagnóstico de gestión de la calidad y propuesta de mejora para el cultivo de truchas, Compañia Acuícola Junín S.A.C.
Puma Astoria, Katherine Kerly; Solís Nuñez, Daniela Inés
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Trucha; Piscicultura; Higiene de los alimentos; Adopción de innovaciones; Inocuidad alimentaria; Gestión por objetivos; Normas; Calidad; Control de calidad; Evaluación; Perú; Buenas prácticas acuicolas; Gestión de calidad; Normas NTP ISO 9001: 2009; Compañia Acuicola Junín S.A.C.
Diagnóstico de la gestión de la calidad en la empresa Conserfish S.A. y propuesta de mejora
Chu Sión Rodríguez, Claudia Laura; Córdova Huamán, Jose María
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pescado en conserva; Productos enlatados; Procesamiento de alimentos; Control de calidad; Gestión; Evaluación; Perú; Deficiencias en el proceso; Calidad del producto final; Conserfish S.A.
Diagnóstico de la inocuidad y propuesta de buenas prácticas acuícolas para el cultivo de concha de abanico (Argopecten purpuratus) en AcquaPisco S.A.
Matheus Valero, Danella Alejandra; Campos García, María Claudia
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Acquapisco S.A.; Conchas de abanico; Buenas prácticas acuícolas; Argopecten purpuratus; Acuicultura; Higiene de los alimentos; Normas; Inocuidad alimentaria; Calidad; Gestión; Contaminación; Evaluación; Perú
Diagnóstico y manual de buenas prácticas acuícolas en el cultivo de camarón gigante (Macrobrachium rosenbergii) en Las Palmas SAC
Lama Segura, Raisa Sharlyng
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Macrobrachium rosenbergii; Cría de crustáceos; Gestión; Producción primaria; Empresas; Calidad; Evaluación
Elaboración y verificación de un plan de higiene para el restaurant Qaphax
Armijo Timaná, Duneshka Elizabeth; Molina de Azambuja, Milagros Mercedes
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Restaurantes; Higiene de los alimentos; Control de calidad; Gestión; Análisis biológico; Evaluación; Perú; Plan de higiene; Verificación de limpieza; Restaurante Qaphax
Estudio del procesamiento de aleta de pota (Dosidicus gigas) cocida y coloreada con achiote
Salvo Pusa, Guillermo
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Dosidicus gigas; Aletas (pez); Bixa orellana; Cocción; Pigmentación; Color; Procesamiento; Perú; Aleta de pota; Achiote
Evaluación de la calidad en el proceso de congelado de pota (Dosidicus gigas) y perico (Coryphaena hippurus) en Marimar S.A.C.
Marmolejo Espinoza, Mirian Cecilia; Pinto Retamozo, Maricuz
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Marimar S.A.C.; Perico; Calamar; Coryphaena hippurus; Pescado congelado; Productos pesqueros; Control de calidad; Manejo de desechos; Empresas privadas; Evaluación; Perú; Pota
Evaluación de la calidad en la elaboración de conservas de caballa (Scomber japonicus peruanus) en Pesquera del Norte SAC
Pairazamán Sifuentes, Rosario del Pilar; Del Valle Miculicich, Marco Antonio
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Caballa; Pescado en conserva; Calidad de procesamiento; Evaluación; Control de calidad; Perú; ´Conservas de caballa; Pesquera del Norte SAC
Evaluación de la gestión de la calidad y propuesta de mejora para la empresa Ultrafrío S.A.C.
Castro Meléndez, Jonathan Enrique; Vargas Jáuregui, Julio César
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ultrafio S.A.C.; Empresas; Productos congelados; Productos pesqueros; Almacenamiento en frio; Control de calidad; Gestión por objetivos; Toma de decisiones; Normas; Control de fabricación; Perú
Evaluación de la gestión de la calidad y propuesta de mejora para la línea de harina de pescado de la empresa Corporación Nutrimar S.A.C.
Costa Chac, Manuel Gianfranco; Denegri Huerta, César Augusto
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Harina de pescado; Industria del pescado; Control de calidad; Gestión; Toma de decisiones; Evaluación; Perú; Gestión de la calidad; Norma ISO 9001: 2008; Corporación Nutrimar S.A.C
Evaluación del sistema de gestión de la planta de tratamiento de efluentes industriales de Esmeralda Corp. S.A.C.
Alderete Cruzatt, Yurfa Belisa; Lagos Casas, Laura Mariella
Asesorado por Pizardi Díaz, César Antonio
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aguas residuales; Tratamiento de aguas residuales; Gestión; Normas; Toma de decisiones; Reglamentaciones; Evaluación; Perú; Aguas industriales; Sistema de gestión; Planta de tratamiento de aguas industriales; NTP ISO 14001: 2008; Esmeralda corp. S.A.C
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