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Browsing by Advisor Peralta Alarcón, Gladis

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Efecto del acido láctico y acido cítrico, como sanitizante y antioxidante en tres variedades de quinua (chenopodium quinoa Willd) germinada y almacenada en refrigeración
Torres Chacón, Kattlin Julia; Chávez Montes, Karen Yosselyn
Asesorado por Durand Gamez, Antonio Ernesto; Peralta Alarcón, Gladis
2016
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Microbiologico; Antioxidante; Quinua germinada; Fisicoquímicas; Valor nutritivo; Sanitizante; Análisis proximal
Evaluación de la actividad antioxidante y polifenoles totales de una bebida fermentada a base de betarraga (beta vulgaris L.) de la variedad globe dark
Apaza Mamani, Veronica Sonia; Choque Mamani, Rebeca
Asesorado por Peralta Alarcón, Gladis
2018
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Actividad antioxidante; Polifenoles; Fermentación; Betarraga (Beta vulgaris L.)
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