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Emulsiones cárnicas, lácteas y vegetales: innovaciones recientes en el desarrollo de alimentos funcionales, saludables y más estables
Espinoza Leandro, Yuly Kety
Asesorado por Paredes Concepción, Perla Krystell
2023
Universidad San Ignacio de Loyola
Tecnología alimentaria; Procesamiento de alimentos; Industria alimentaria
Estudio de prefactibilidad de una planta procesadora de infusiones de cáscara y arilos de granada no exportable ubicada en Lima
Ladera Manyari, Susan Magaly; Melgarejo Alejandro, Sarita
Asesorado por Paredes Concepción, Perla Krystell
2022
Universidad San Ignacio de Loyola
Administración de empresas; Producción y comercialización; Industria alimentaria; Aprovechamiento de recursos; Tecnología alimentaria
Implementación de la unidad de inversiones en la dirección regional de agricultura para ejecución de proyectos, departamento Ucayali
Luy Rios, Ivonne
Asesorado por Paredes Concepción, Perla Krystell
2022
Universidad San Ignacio de Loyola
Desarrollo económico y social; Proyecto de desarrollo; Agricultura
Implementación de las buenas prácticas de manipulación en la sección de fraccionamiento de embutidos en un supermercado
De La Cruz Atúncar, Marlin Eliana
Asesorado por Paredes Concepción, Perla Krystell
2022
Universidad San Ignacio de Loyola
Industria alimentaria; Producción alimentaria; Tecnología alimentaria; Seguridad alimentaria
Implementación del sistema HACCP en la línea de hortalizas picadas refrigeradas para la producción de alimentos inocuos en Protrade S.A.C
Serrano Del Carpio, Jackeline Carmen Rosa
Asesorado por Paredes Concepción, Perla Krystell
2022
Universidad San Ignacio de Loyola
Administración de empresas; Tecnología alimentaria; Producto agrícola
Optimización de la formulación de magdalenas con sustitución parcial de harina de trigo por harina proteica de tara y residuos de manzana
Machaca Paredes, Hasler; Villar Soto, Karla Dayanna
Asesorado por Paredes Concepción, Perla Krystell
2023
Universidad San Ignacio de Loyola
Industria alimentaria; Alimento; Nutrición
Propuesta de implementación de los requisitos de BRC Global Standards en una empresa productora de chocolate sucedáneo
Huaire Veliz, Crhistian Leandro
Asesorado por Paredes Concepción, Perla Krystell
2020
Universidad San Ignacio de Loyola
Seguridad alimentaria; Control de calidad; Norma internacional; Industria alimentaria
Propuesta de implementación de los requisitos de BRC Global Standards en una empresa productora de chocolate sucedáneo
Huaire Veliz, Crhistian Leandro
Asesorado por Paredes Concepción, Perla Krystell
2020
Universidad San Ignacio de Loyola
Seguridad alimentaria; Control de calidad; Norma internacional; Industria alimentaria
Propuesta de implementación de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria según la norma ISO 22000:2018 para una empresa de conservas de pescado atún (thunnus), Chimbote
Morales Salinas, Valerie Marybel
Asesorado por Paredes Concepción, Perla Krystell
2023
Universidad San Ignacio de Loyola
Tecnología alimentaria; Procesamiento de alimentos; Industria alimentaria
Propuesta de implementación del sistema HACCP para mejorar la inocuidad en la línea de producción de brownies con cobertura sabor chocolate
Velez Riveros, Freyssi Shamyra
Asesorado por Paredes Concepción, Perla Krystell
2023
Universidad San Ignacio de Loyola
Tecnología alimentaria; Industria alimentaria; Procesamiento de alimentos
Valor nutricional, métodos para extracción y bioactivo compuestos de quinua
Chong Machado, Luis Alejandro; Perez Cubas, Neyma
Asesorado por Paredes Concepción, Perla Krystell
2022
Universidad San Ignacio de Loyola
Industria alimentaria; Tecnología alimentaria; Procesamiento de alimentos
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