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Browsing by Advisor Palomino Rincón, Henry
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Determinación de la capacidad antioxidante y compuesto bioactivos de cinco clones de papa nativa (solanum tuberosum) y del puré deshidratado.
Moscoso Moscoso, Elibet
Asesorado por
Ligarda Samanez, Carlos Alberto
;
Palomino Rincón, Henry
2014
Universidad Nacional José María Arguedas
Clones de papa nativa
;
capacidad antioxidante
;
compuestos fenólicos
;
antocianinas
;
puré deshidratado
Determinación de las propiedades físicas, químicas y sensoriales en hojuelas fritas de tres clones de papa nativa (solanum tuberosum) 21.2021, 511110.5 y selección wenqos.
Urrutia Guizado, Ezequiel
Asesorado por
Palomino Rincón, Henry
2023
Universidad Nacional José María Arguedas
Clones
;
papa nativa
;
hojuelas fritas