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Estudio del contenido de metales pesados en cacao (Theobroma cacao L.) y su incidencia en la calidad de acuerdo a normativas internacionales considerando su procedencia, tipos y transformación
Sánchez Marceliano, Jhordan Falconeri; Ruperty Parraga, Jackson Emilio
Asesorado por Neira Mosquera, Juan Alejandro
2021
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Cacao (Theobroma cacao); Metales pesados; Chocolate; Calidad de los alimentos
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