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Browsing by Advisor Muñoz Jáuregui, Ana María

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Caracterización química de la torta residual obtenida por prensado de frutos de Sinami (Oenocarpus mapora h. karst) producidas en Madre De Dios, Perú
Ferrer Cutire, Freddy Carlos
Asesorado por Muñoz Jáuregui, Ana María
2023
Universidad San Ignacio de Loyola
Tecnología alimentaria; Procesamiento de alimentos; Industria alimentaria; Fruta
Efecto del reemplazo parcial de la harina de trigo por harina de sinami (Oenocarpus mapora. karst), sobre sus características fisicoquímicas, bioactivas y sensoriales del muffin
Puelles Leon, Claudia Alejandra
Asesorado por Muñoz Jáuregui, Ana María
2022
Universidad San Ignacio de Loyola
Industria alimentaria; Tecnología alimentaria; Alimento
Elaboración de un pan apto para celiacos a base de harina de chenopodium Pallidicaule aelle (Cañihua) y evaluación de su aceptabilidad sensorial
Zegarra Samamé, Saby Inés
Asesorado por Muñoz Jáuregui, Ana María
2018
Universidad San Ignacio de Loyola
Cañihua (Chenopodium pallidicaule); Enfermedad celíaca; Industria del pan
Elaboración de un pan apto para celiacos a base de harina de chenopodium Pallidicaule aelle (Cañihua) y evaluación de su aceptabilidad sensorial
Zegarra Samamé, Saby Inés
Asesorado por Muñoz Jáuregui, Ana María
2018
Universidad San Ignacio de Loyola
Cañihua (Chenopodium pallidicaule); Enfermedad celíaca; Industria del pan
Evaluación del extracto del fruto de mullak'a (Muehlenbeckia volcanica (Benth.) Endl.) sobre las características de calidad de la carne molida de alpaca (Vicugna pacos) en refrigeración
Arosena Chao, Maria Alessandra; Chavez Cerna, Ruth Hilaria
Asesorado por Muñoz Jáuregui, Ana María; Contreras López, Eliana Gabriela
2018
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Extractos de plantas; Frutas; Antioxidantes; Carne - Preservación; Carne - Calidad; Alpacas
Impacto del entrenamiento en consejería nutricional al profesional de la salud en el desempeño de la atención en niños menores de dos años en el centro materno infantil Tambo Viejo
Rivas Rivadeneira, Juana Edith
Asesorado por Muñoz Jáuregui, Ana María
2017
Universidad San Ignacio de Loyola
Consejería en nutrición; Salud del niño
Impacto del entrenamiento en consejería nutricional al profesional de la salud en el desempeño de la atención en niños menores de dos años en el centro materno infantil Tambo Viejo
Rivas Rivadeneira, Juana Edith
Asesorado por Muñoz Jáuregui, Ana María
2017
Universidad San Ignacio de Loyola
Consejería en nutrición; Salud del niño
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