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Browsing by Advisor Moreno Rojas, César

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Determinación del tiempo de vida útil del aceite crudo de pescado usando antioxidantes sintéticos y naturales mediante uso del Rancimat
Ardiles Falcón, Natalia Elena; Mozo Malca, Vanessa Janeel
Asesorado por Moreno Rojas, César
2017
Universidad Nacional del Santa
Aceite de pescado; Tiempo de vida útil; Antioxidantes sintéticos; Antioxidantes naturales
Optimización por diseño de mezcla de un snack de grits de maíz amarillo (zea mays), harina de quinua (chenopodium quinoa) y harina de garbanzo (cicer arietinum) obtenido mediante extrusión.
Lázaro Cajusol, Jeniffer Estefanía; Sotelo Herrera, Medali Génesis
Asesorado por Moreno Rojas, César
2017
Universidad Nacional del Santa
Harina de maíz; Harina de quinua; Harina de garbanzo; Evaluación sensorial; Características nutricionales
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