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Browsing by Advisor Márquez Villacorta, Luis Francisco
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Efecto de la adición de extracto de hojas de moringa (Moringa oleifera) y residuos de arándanos (Vaccinium corymbosum) en polvo sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de caramelos de goma
Luna Victoria Amasifen, Milagros Piedad
Asesorado por
Márquez Villacorta, Luis Francisco
2023
Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO
Características fisicoquímicas
;
Caramelos de goma
Efecto de la concentración de extracto de hojas de moringa (moringa oleífera) y chía (salvia hispánica L.) sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de una bebida funcional
Flores Ríos, Carlos Adolfo
Asesorado por
Márquez Villacorta, Luis Francisco
2019
Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO
Características fisicoquímicas
;
Bebida funcional
;
Características sensoriales
Efecto de la sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) y residuos de naranja (Citrus sinensis) en polvo sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de galletas dulces
Vásquez Vela, Rocío del Pilar
Asesorado por
Márquez Villacorta, Luis Francisco
2021
Universidad Privada Antenor Orrego
Harina de Trigo
;
Kiwicha
Efecto de la sustitución de harina de trigo por harina de quinua (chenopodium quinoa willd) y residuos de pulpa de naranja (citrus sinensis) en polvo sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de galletas dulces
Villanueva Chunque, Johana Noemi
Asesorado por
Márquez Villacorta, Luis Francisco
2019
Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO
Harina de trigo
;
Harina de quinua
;
Análisis de varianza
;
Características fisicoquímicas
Efecto de la temperatura de horneado y tratamiento térmico sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general en conserva de pimiento piquillo (Capsicum annuum L.) tipo artesano
Bermudez Lavado, Melissa Lucia
Asesorado por
Márquez Villacorta, Luis Francisco
2021
Universidad Privada Antenor Orrego
Pimiento
;
Horneado