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Fermentación de Café (Coffea arabica), Variedad Catimor, Utilizando Diferentes Concentraciones de Cepas de Saccharomyces cerevisiae
Guevara Zapata, Susana Bellén
Asesorado por Ccalli Pacco, Honorato; Julio Elit Oliva Guevara
20-dic-2019
Universidad Nacional de Jaén
Mucílago; Fermentación; Grados brix; Despulpado; Activación de levadura
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