Skip navigation
Castellano
Inglés
Castellano
Navegar
Comunidades
Autor
Asesor
Título
Materias
Materias OCDE
Fecha Publicación
Tipo de acceso
Tipo de trabajo de investigación
Nivel académico
Programa académico
Código de programa académico
Institucion
Tipo de documento
Sobre Renati
Normativas
Manual de búsqueda y exportación
Errores comunes de recolección
Restricción de archivos en DSpace
Ingreso de trabajos en espacios virtuales
Preguntas frecuentes
Ayuda
Ingresar
Administradores
Indicadores
Reportes
Recolector
Noticias
Búsqueda avanzada
Página de inicio
Buscar por Asesor Huamaní Huamaní, Alberto Luis
Ir a:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
O introducir las primeras letras:
Ordenar por:
Título
Fecha de publicación
Fecha de envío
En orden:
Ascendente
Descendente
Resultados por página
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Autor/Registro:
Todo
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Mostrando resultados 1 a 9 de 9
“Cinética de pérdida de humedad, compuestos bioactivos, actividad antioxidante y estabilidad en Ficus carica, durante el secado solar directo”
Barrientos Garcia, Hamilton
Asesorado por
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Cinética
;
Pérdida de humedad
;
Compuestos bioactivos
;
Antioxidante
;
Ficus carica
;
Secado solar
Determinación de las características del concentrado proteico de quinua, solubilidad y aminograma e isotermas de estabilidad de agua
Yaranga Avendaño, Maria Guadalupe
;
Cangana Vilcatoma, Geonella Magaly
Asesorado por
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Estabilidad
;
Concentrado proteico
;
Solubilidad
;
Aminograma
;
Isotermas
;
Chenopodium quinoa
Efecto de la concentración de sal y tiempo sobre la pérdida de peso, de agua y ganancia de solidos solubles en la deshidratación Piaractus brachypomus por salado en pila húmeda.
Zamora Bautista, Vanesa Sandy
Asesorado por
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Piaractus brachypomus
;
Pila húmeda
;
Concentración
;
Sal
;
Pérdida de peso
;
Sólidos solubles
;
Deshidratación
“Efecto de las variables de presión, temperatura y tiempo en la obtención de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida variedad dura”
Janampa Arango, Maudi Nivia
Asesorado por
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
2017
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Presión
;
Temperatura
;
Tiempo
;
Chenopodium quinoa Willd.
;
Cocción
;
Deshidratación
Efecto del capuchón del aguaymanto (Physalis peruviana L.) en la cinética de transpiración postcosecha
Aquino Gallardo, Viviana
Asesorado por
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
2018
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Physalis peruviana
;
Transpiración
;
Cinética
;
Postcosecha
;
Almacenamiento
Elaboración de bebida refrescante a base de concentrado proteico de quinua, zumo de maracuyá y goma de tara con adecuadas características fisicoquímicas y capacidad antioxidante
Sanchez Avendaño, Leonora
;
Ayala Salcedo, Hilda
Asesorado por
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
2024
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Elaboración
;
Bebida refrescante
;
Concentrado proteico
;
Quinua
;
Zumo de maracuyá
;
Goma de tara
;
Fisicoquímica
;
Antioxidante
Estudio de la adición de vitamina A, ácido fólico, hierro y zinc al Yogurt, en animales experimentales con anemia inducida
Ayala Remón, Marisol
Asesorado por
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
2015
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Anemia inducida - animales experimentales
;
Adiccion al yogurt con vitamia a, acido folico, hierro y zinc
“Optimización de calidad y propiedades funcionales de la glucosa obtenida a partir de almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) vía hidrólisis enzimática”
Torres Sulca, Wendy Odilia
Asesorado por
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
2017
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Glucosa
;
Hidrólisis
;
Enzimas
;
Almidón
;
Calidad
;
Chenopodium quinoa Willd.
“Predicción de vida útil de harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) a partir de isoterma de adsorción de agua para diferentes modelos matemáticos”
Yupanqui Calle, Yuliana Juana
Asesorado por
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Harina
;
Amaranthus caudatus
;
Isoterma
;
Adsorción de agua
;
Modelos matemáticos