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Análisis comparativo de las propiedades fisicoquímicas y preferencia de conservas de carne de pollo
Luna Guevara, Sheili Meliza
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2021
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Fisicoquímico; Conserva de carne de pollo; Proteína
Calidad microbiológica de verduras semiprocesadas y condiciones sanitarias de los puestos de expendio en mercados de abasto de la ciudad de Chachapoyas
Caicedo Hoyos, Bertha Rosemarie
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2022
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Calidad microbiológica; Verduras semiprocesadas; Mercados de abastos
Calidad microbiológica de verduras semiprocesadas y prácticas de manipulación en centros de abasto
Caicedo Hoyos, Bertha Rosemarie
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2021
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Verduras semiprocesadas; Calidad microbiológica; Buenas prácticas de manipulación; Centros de abastos
Caracterización socioeconómica del comercio ambulatorio del centro histórico de la ciudad de Chachapoyas-2022.
Guadalupe Chuqui, María Angélica
Asesorado por Polo Escobar, Benjamín Roldan; Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Venta callejera; Percepción; Riesgo; Seguridad; Comercio ambulatorio
Efecto antimicrobiano de extractos de shuca ruda (Porophyllum ruderale (Jacq.) Cass.) en carne de res
Santamaria Baldera, Edwin
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2022
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Carne; Extracto; Microbiano; Porophyllum ruderale
Efecto de la incorporación de subproductos y desechos vegetales en el crecimiento de Gamitana (Colossoma macropomum).
Suarez Quiroz, Yolzer
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado; Chavez Quintana, Segundo Grimaldo
2024
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Colossoma macropomun; Desecho vegetal; Dietas balanceadas indicadores de crecimiento.
Efecto del Método de Extracción de la bebida de café en la concentración de metales pesados
Santillan Santillan, Luz Mileni
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Lixiviación; Límite mínimo de detección; Infusión
Evaluación de la implementación de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria en la región Amazonas
Tello Revilla, Betty Natalia
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2022
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Registro sanitario; Amazonas; SGIA; Calidad
Evaluación de metales pesados en granos de café producidos en la región San Martín, Perú.
Aguirre Terrones, Lucy Estela
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado; Chavez Quintana, Segundo Grimaldo; Arellanos Carrión, Erick Stevinsonn
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Café arábico; Metales pesados; Región San Martín
Evaluación de prácticas de higiene y condiciones de infraestructura en mercados de abastos de la región Amazonas
Vargas Trigoso, Maria Hortencia
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2022
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Amazonas; Mercados; Infraestructura; Prácticas de higiene
Gestión de la inocuidad de los alimentos en los programas de atención alimentaria en Perú 2021.
Pinedo Trigoso, Margarita
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Inocuidad; Programas sociales; Gestión de la inocuidad
Influencia del método de extracción en los compuestos bioactivos de subproductos de café y cacao
Fernández Vílchez, Jeisin Jhoisber
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado; Quispe Sánchez, Luz Maribel
2024
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Compuestos bioactivos; Capacidad antioxidante; Flavonoides totales; Fenoles totales
Índice de calidad y concentración de metales pesados en quinua (Chenopodium quinoa) producida en Perú
Idrogo Castillo, Javier
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2024
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Contaminante; Exposición; Riesgo
Prácticas higiénicas de la comida callejera y percepción del riesgo de consumidores en Chachapoyas
Baldera Ocampo, Janny Fabiola
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Practicas higiénicas; Comida callejera; Percepción; Riesgo
Propiedades fisicoquímicas y reológicas de celulosas obtenidas de subproductos de café y cacao.
Santillan Maldonado, Delis Llobi
Asesorado por Guadalupe Chuqui, Grobert Amado
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Blanqueo; Dosis; Peróxido de hidrógeno; Tampón de acetato
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