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Browsing by Advisor Coaquira Quispe, Joel

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Estudio de la cinética de degradación de la actividad antioxidante y fenoles en el tostado de cacao (Theobroma cacao L) variedad chuncho
Pareja Lozano, Alicia Cristina
Asesorado por Coaquira Quispe, Joel
8-Nov-2018
Universidad Peruana Unión
Capacidad antioxidante; Fenoles; Cinética; Variedad chuncho; Energía de activación; Tostado
Extracción supercrítica de compuestos fenólicos a partir de Lías obtenidas de los residuos de la producción de Pisco
Farías Campomanes, Angela María
Asesorado por Coaquira Quispe, Joel
16-Jun-2015
Universidad Peruana Unión
Fenoles; Investigaciones
Optimización de mezclas de harinas (chenopodium quínoa, solanum tuberosum y zea mays) para la elaboración de cake libre de gluten.
Rojas Palomino, Wilder Nilo
Asesorado por Coaquira Quispe, Joel
17-Mar-2016
Universidad Peruana Unión
Chenopodium quínoa; Solanum tuberosum; Zea mays; Optimización de harinas; Gluten
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