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Mostrando resultados 1 a 7 de 7
Darwin Enrique Vásquez Domínguez
Vásquez Domínguez, Darwin Enrique
Asesorado por
Chunga Trelles, William Nemesio
2020
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Ipomoea batatas (L.) Lam.
;
Manihot esculenta Crantz.
;
Rehidratación
Efecto de la relación pulpa de maracuyá (Passiflora edulis Sims) extracto de algarroba (Prosopis pallida (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Kunth) y grados Brix, en la aceptación sensorial de un néctar mixto de maracuyá-algarroba
Alberca Campos, Deyber
Asesorado por
Balcárzar Gallo, Jorsi Ericson Joel
;
Chunga Trelles, William Nemesio
2021
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Maracuyá (passiflora edulis)
;
Algarroba (prosopis pallida)
;
Néctar mixto
;
Análisis sensorial
Efecto De La Temperatura Y Tiempo En El Proceso De Obtención De Un Destilado Alcohólico De “Banano” Orgánico De Descarte (Musa Sapientum L.) Variedad Williams
Silva Alama, Ana Betsabé
Asesorado por
Chunga Trelles, William Nemesio
2020
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Musa sapientum L.
;
Bebida fermentada
;
Análisis sensorial
;
Destilación
Elaboración y evaluación sensorial de un yogur probiótico tipo batido, edulcorado con panela granulada orgánica y aromatizado con concentrado de café orgánico
Aponte Elera, Demetrio Javier
Asesorado por
Chunga Trelles, William Nemesio
2020
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Yogur probiótico
;
Panela granulada orgánica
;
Lactobacillus delbrueckii bulgaricus
;
Bifidobacterium animalis lactis
Evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda que se expende en la ciudad de Chulucanas, Piura, Perú
Acaro Córdova, Santos David
Asesorado por
Chunga Trelles, William Nemesio
2019
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Leche cruda
;
Microbiológico
;
Evaluación
;
Calidad
;
Fisicoquímico
Evaluación de la estabilidad de la pulpa concentrada de tamarindo (Tamarindus indica L.) con carboximetilcelulosa en diferentes niveles de dilución con agua
Alvarado Ruiz, Miguel Enrique
Asesorado por
Chunga Trelles, William Nemesio
2023
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Tamarindo
;
Tamarindus indica L.
;
Carboximetilcelulosa
Evaluación de los factores relación pulpa-agua, corrección de °brix y corte de fermentación, para la obtención de una bebida alcohólica fermentada organolépticamente aceptable a partir de (Averrhoa carambola L.) "carambola" en Chulucanas
Winchonlong Rufino, Reyna Elisabeth
Asesorado por
Chunga Trelles, William Nemesio
2018
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Bebidas alcohólicas
;
Averrhoa carambola L.
;
Análisis sensorial
;
Fermentación alcohólica
;
Destilación