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Buscar por Asesor Castro Zavaleta, Víctor Augusto

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Actividad antioxidante de una bebida refrescante elaborado a partir de harina de cáscara de maracuyá (passiflora edulis)
Caballero Burgos, Mélanhy Noheding; Escobedo Flores, Alex Daniel
Asesorado por Castro Zavaleta, Víctor Augusto
2019
Universidad Nacional del Santa
Optimización; Deseabilidad; Polifenoles totales; Actividad antioxidante
Caracterización de las propiedades térmicas de un aislante orgánico a base de cascarilla de arroz y bagazo de caña
Cabanillas Pizarro, José Rosario; Urrutia Vega, Elizabeth Nataly
Asesorado por Castro Zavaleta, Víctor Augusto
24-jul-2024
Universidad Nacional del Santa
Aislantes orgánicos; Cascarilla de arroz; Bagazo de caña; Propiedades térmicas
Comportamiento reológico del hidrocoloide proveniente del cushuro (n. conmune y iv. sphaerieum) obtenido por liofilización y aire caliente
Yupanqui Bacilio, Carla Ivon; Torres Meza, Antony Joel
Asesorado por Castro Zavaleta, Víctor Augusto
2018
Universidad Nacional del Santa
Hidrocoloide; Nostoc; Liofilizado; Aire caliente; Reología
Efecto del tiempo y temperatura de pretratamiento de lavado y tipos de secado en la calidad de la fibra dietética obtenida a partir del bagazo de piña (ananas comosus)
Cortez Cruz, Cristhian Joel; Morales Chorres, Cynthia Stefany
Asesorado por Castro Zavaleta, Víctor Augusto
2018
Universidad Nacional del Santa
Fibra dietética; Bagazo de piña; Lavado; Secado; CRA; CRAc
Evaluación de la vida útil del néctar de mango (mangifera indica) y maracuyá (passifloraedulis) con adición de harina de tarwi (lupinus mutabilis)
Jesús Gutiérrez, Diana Rosa; López Zamora, Merileyla Gianelly
Asesorado por Castro Zavaleta, Víctor Augusto
2019
Universidad Nacional del Santa
Proteínas; Harina de tarwi; Néctar con proteína; Evaluación; Vida útil
Evaluación reológica de geles de almidón de dos variedades de yuca (Manihot Esculenta)
Colchao García, Juno Alain; Paz Salinas, Roberto Alonso
Asesorado por Castro Zavaleta, Víctor Augusto
13-dic-2023
Universidad Nacional del Santa
Reología; Almidón; Propiedades funcionales; Pseudoplastico
Formulación y evaluación de néctar a base de Mangifera Indica y Physalis Peruviana fortificado con Amaranthus Caudatus
Matta Canova, Yuleisy; Tinoco Montes, Frescia Geraldine
Asesorado por Castro Zavaleta, Víctor Augusto
24-ene-2023
Universidad Nacional del Santa
Néctar; Vitamina C; Proteínas; Características nutricionales; Atributos sensoriales
Informe de experiencia profesional realizado en la empresa Agromen Group S.A.C
Zamudio Castillo, Rolando Noel
Asesorado por Castro Zavaleta, Víctor Augusto
27-may-2023
Universidad Nacional del Santa
IDEXAM; Agroquímicos; Mercado mundial
Modelamiento del efecto de la temperatura, concentración y velocidad de deformación en el comportamiento reológico de la pulpa de mango (Mangifera Indica L.) variedad Haden
López Rivera, Santos Martín; Siccha Tarazona, Hernán Arístides
Asesorado por Castro Zavaleta, Víctor Augusto; Palacios Ambrocio, Andrianov Lenin
22-dic-2022
Universidad Nacional del Santa
Reología; Tixotropía; Modelo reológico; Viscosidad y reómetro RS/plus
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