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Diseño de proceso para incrementar la capacidad de producción de la planta de frutas congeladas IQF
Rios Olaya, Enrique Bladimir
Asesorado por
Quispe Neyra, Juan Ignacio
;
Casanova Flores, Orlando
2018
Universidad Nacional de Piura
IQF
;
Diseño
;
Proceso
;
Congelación
;
Capacidad de producción
Efecto de la temperatura de secado y concentración de encapsulante en el rendimiento y concentración de vitamina C del jugo de Myrciaria dubia (camu-camu) atomizado
Casanova Flores, Romulo Augusto
Asesorado por
Díaz Sangama, Emilio
;
Casanova Flores, Orlando
;
Guevara Pérez, Americo
2013
Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
Concentración (proceso químico)
;
Ácido ascórbico
;
Camu camu
;
Myrciaria dubia
;
Secado
;
Temperatura
;
Efectos
;
Atomización