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Browsing by Advisor Betalleluz Pallardel, Indira M.

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Cambio de las características físicas en la Papa amarilla (Solanum goniocalyx) cocida y prensada durante su almacenamiento en congelación
Quispe Mendoza, Leonardo
Asesorado por Velezmoro Sánchez, Carmen Eloisa; Betalleluz Pallardel, Indira M.
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Papa amarilla; Solanum goniocalyx; Congelación; Productos congelados; Almacenamiento congelado; Punto de congelación; Propiedades fisico químicas; Perú
Validación de proceso y producto en la elaboración de panadería congelada en una empresa del sector retail
Oscco Enciso, Rocío del Pilar
Asesorado por Betalleluz Pallardel, Indira M.
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Congelación; Control de calidad; Empresas privadas; Evaluación; Fermentación; Masa congelada; Masa de panadería; Métodos; Normas; Pan; Panificación; Perú; Tecnología apropiada
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