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Browsing by Advisor Barriga Rodríguez, Dayana Angela

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Nivel de aceptabilidad sensorial de extruidos de quinua con maíz morado como alternativa de alimentación saludable.
Galindo Luján, Rocío del Pilar
Asesorado por Pascual Chagman, Gloria Jesús; Barriga Rodríguez, Dayana Angela
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium quinoa; Maíz; Análisis organoléptico; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades reológicas; Valor nutritivo; Extrusión; Aceptabilidad; Color; Solubilidad; Absorción de agua; Composición de los alimentos; Evaluación; Perú; Quinua; Maíz morado; Nivel de aceptabilidad sensorial
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