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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura y tiempo de escaldado sobre el contenido de vitamina C, Carotenoides y capacidad antioxidante en la pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden
HUAMPA BARRETO, EDITH
Asesorado por
Quispe Herrera, Rosel
ago-2018
Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios
pulpa de mango
;
escaldado
;
vitamina C
;
carotenoides
;
actividad antioxidante