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Title: Parámetros físicos-químicos para la obtención de extractos de maíz morado y propuesta de diseño de planta
Advisor(s): Cruz Alcedo, Gastón Eduardo
Issue Date: 20-Mar-2017
Institution: Universidad de Piura
Abstract: El objetivo de la tesis es determinar las mejores condiciones para la obtención de extractos de coronta de maíz morado y conservación de su color a escala de laboratorio. Para ello, se realiza una evaluación de rendimientos de extracción bajo distintas condiciones físico-químicas para la obtención de extractos de maíz morado y análisis estadístico de los datos obtenidos para definir las mejores variables del producto final. Así mismo, se presenta la propuesta de diseño, localización e impacto ambiental de la planta de extractos de maíz morado. Finalmente, se realiza la viabilidad económica, cuyo resultado indica una rentabilidad y liquidez en los seis primeros años que permitirían a la empresa diversificar su producción.
Discipline: Ingeniería Industrial y de Sistemas
Grade or title grantor: Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas
Grade or title: Ingeniero Industrial y de Sistemas
Register date: 20-Mar-2017; 20-Mar-2017



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