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Cruz Alcedo, Gastón Eduardo (es)
Ipanaqué Zapata, Alexander David (es)
Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ciencias de la Ingeniería. (es)
Lima (es)
Perú (es)
2017-03-20T20:28:18Z
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2017-03-20 (es)
2016-11 (es)
Ipanaqué, A. (2016). Parámetros físicos-químicos para la obtención de extractos de maíz morado y propuesta de diseño de planta (Tesis de pregrado no publicado en Ingeniería Industrial y de Sistemas). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Piura, Perú. (es)
https://hdl.handle.net/11042/2744
El objetivo de la tesis es determinar las mejores condiciones para la obtención de extractos de coronta de maíz morado y conservación de su color a escala de laboratorio. Para ello, se realiza una evaluación de rendimientos de extracción bajo distintas condiciones físico-químicas para la obtención de extractos de maíz morado y análisis estadístico de los datos obtenidos para definir las mejores variables del producto final. Así mismo, se presenta la propuesta de diseño, localización e impacto ambiental de la planta de extractos de maíz morado. Finalmente, se realiza la viabilidad económica, cuyo resultado indica una rentabilidad y liquidez en los seis primeros años que permitirían a la empresa diversificar su producción. (es)
Tesis (es)
3,91 MB (es)
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Español (es)
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Universidad de Piura (es)
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info:eu-repo/semantics/openAccess (es)
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Universidad de Piura (es)
Repositorio Institucional Pirhua - UDEP (es)
Fábricas -- Diseño y construcción (es)
Maíz morado -- Procesamiento (es)
Antocianinas -- Extracción (es)
Agroindustria (es)
664.8 (es)
Parámetros físicos-químicos para la obtención de extractos de maíz morado y propuesta de diseño de planta (es)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es)
Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú (es)
Alexander David Ipanaqué Zapata (es)
Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas (es)
Ingeniería Industrial y de Sistemas (es)
Título profesional (es)
Ingeniero Industrial y de Sistemas (es)
Privada asociativa



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