Title: Revisión bibliográfica de la fitoquímica y capacidad antioxidante de los berries nativos andinos
Advisor(s): Vargas De La Cruz, Celia Bertha; Retuerto Figueroa, Mónica Guadalupe
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.01; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.10; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.03
Issue Date: 2023
Institution: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Abstract: Diferencia y compara los métodos para
determinar la actividad antioxidante y fitoquímica de los berries nativos andinos a
partir de las publicaciones de bases de datos confiables. Como primera etapa se
elabora un esquema para la búsqueda de estudios disponibles en las bases de
datos: Cybertesis, Scopus, Scielo, PubMed y Redalyc por medio de criterios de
inclusión y exclusión, identificándose un total de 120 estudios, de los mismos, solo
27 conforman la muestra de la investigación.
Para la presentación de resultados se elabora un cuadro Excel en el que se incluye
datos requeridos por la declaración PRISMA, con lo que se llega a establecer por
medio de porcentajes los métodos utilizados para determinar la actividad
antioxidante y fitoquímica. Los principales resultados son que solo el 51,85%
(n=14) de estudios utilizó en mayor cantidad el método Espectrofotométrico
(determina el contenido de antocianinas, flavonoides y ácidos hidroxicinámicos), un
29,63% (n=8) indica que existe una mayor cantidad de estudios relacionados al
método DPPH para determinar la actividad antioxidante y un 3,70% (n=1) utiliza
una menor cantidad de estudios con respecto al método ORAC.
Por lo cual se concluye que el método Espectrofotométrico y DPPH son los más
utilizados, de acuerdo a los estudios encontrados se observa también que el
método ORAC es menos estudiado debido a la utilización de equipos de alto costo,
mencionar también que el método de HPLC se emplea para la identificación y
cuantificación de los principales constituyentes fitoquímicos, entre ellos la
antocianina (cianidina), flavonoides (quercetina) y ácidos hidroxicinámicos (ácido
cafeoilquínico).
Discipline: Farmacia y Bioquímica
Grade or title grantor: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica
Grade or title: Químico Farmacéutico
Juror: Ramos Llica, Eva; Peña Suasnabar, Carmen Gladys; Herrera Calderón, Oscar
Register date: 29-Dec-2023; 29-Dec-2023
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