Title: Determinación de cadmio y plomo en granos de cacao (Theobroma cacao L.) procedente de tres sectores del distrito de Ayna- Ayacucho – 2021
Advisor(s): Rivas Altez, Walter
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.07
Issue Date: 2021
Institution: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Abstract: La investigación presentada es de tipo no experimental, observacional, analítico y
transversal cuyo objetivo fue analizar muestras de granos de cacao y determinar niveles
de cadmio y plomo, compararlos con los valores permitidos por el Codex Alimentario,
Normativa de Europa y Norma Técnica Peruana, se utilizó la metodología de
Espectrofotometría de Absorción Atómica. Las muestras tenían procedencia de tres
distritos de Ayna – Ayacucho. Los resultados de estudio con respecto al plomo la
concentración máxima fue en la Parcela N° 1 codificada como Pb-P01-01 con 2,88
ug/g y la concentración de plomo menor fue en la Parcela N° 3 codificada como PbP03-03 con 1,886 ug/g. El nivel promedio de la concentración de plomo en la Parcela
N° 1 fue de 2,616 ug/g, la Parcela N° 2 con 2,207 ug/g y la Parcela N° 3 fue de 1,9045
ug/g. Con respecto al cadmio la concentración máxima fue en la Parcela N° 1
codificada como Cad-P01-04 con 0,186 ug/g y la concentración mínima fue en la
Parcela N° 2 codificada como Cad-P02-02 con 0,06 ug/g. Y el nivel promedio de la
concentración de cadmio en la Parcela N° 1 fue de 0,179 ug/g, la Parcela N° 2 con 0,06
ug/g y la Parcela N° 3 fue de 0,0815 ug/g.
Discipline: Toxicología y Química Legal
Grade or title grantor: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Unidad de Posgrado
Grade or title: Segunda Especialidad Profesional en Toxicología y Química Legal
Juror: Apesteguía Infantes, José Alfonso; Tapia Manrique, Edgar Robert
Register date: 7-Jan-2022; 7-Jan-2022