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Title: Elementos de la calidad de servicio, satisfacción y lealtad del cliente dentro de la industria restaurantera en Lima Metropolitana
Other Titles: Elements of the quality of service, satisfaction and customer loyalty within the restaurant industry in Metropolitan Lima
Advisor(s): Mendoza Cuellar, Hector Jose
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.08.00
Issue Date: 26-Feb-2020
Institution: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Abstract: The present research work falls on the theoretical search of different variables applied to the restaurant business landed in the poultry chains of Peru, because Peru is a country highly recognized for its high gastronomic level and variety of flagship dishes that it presents such as: The Ceviche and the Grilled Chicken. On the other hand, an investigation of the service provided in this restaurant chain that offers a flagship dish is carried out, under the research variables of service quality and satisfaction and in which we will seek to know the motivators to generate this satisfaction. And subsequently, the constantly generated satisfaction would tentatively produce customer loyalty towards the service offered by the restaurant chain. The present research is based on finding the fulfillment of the relationship between variables, since the reality of the country could orient the research towards results other than those determined by the authors studied in the literature review.

El presente trabajo de investigación recae en la búsqueda teórica de diferentes variables aplicadas al rubro restaurantero aterrizado a las cadenas de pollerías del Perú, debido a que el Perú es un país altamente reconocido por su alto nivel gastronómico y variedad de platos bandera que presenta tales como: El Ceviche y el Pollo a la brasa. Por otro lado, se procede a realizar la investigación del servicio brindado en esta cadena de restaurantes que ofrece un plato bandera, bajo las variables de investigación de calidad de servicio y satisfacción y en la cual se buscará conocer los motivadores a generar esta satisfacción. Y posteriormente, la satisfacción generada constantemente produciría tentativamente la lealtad del cliente hacia el servicio ofrecido por la cadena restaurantera. La presente investigación se basa en encontrar el cumplimiento de la relación entre variables, ya que la realidad del país podría orientar la investigación hacia otros resultados diferentes a los determinados por los autores estudiados en la revisión de la literatura.
Discipline: Comunicación y Marketing
Grade or title grantor: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de Comunicaciones
Grade or title: Bachiller en Comunicación y Marketing
Register date: 18-Jan-2021; 18-Jan-2021



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