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Henríquez, O., (2016). Imaginario del colectivo gastronómico: marca Perú y explotación laboral [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/3633
Henríquez, O., Imaginario del colectivo gastronómico: marca Perú y explotación laboral []. PE: Universidad de Lima; 2016. https://hdl.handle.net/20.500.12724/3633
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author = "Henríquez Zevallos, Olga Mariel",
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Title: Imaginario del colectivo gastronómico: marca Perú y explotación laboral
Authors(s): Henríquez Zevallos, Olga Mariel
Advisor(s): Kanashiro Nakahodo, Lilian
Keywords: Marca Perú; Peru brand; Peruvian gastronomy; Group identity; Peruvian cooks-Labor aspects; Identidad social; Cocineros peruanos-Aspectos laborales; Gastronomía peruana
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.08.00
Issue Date: 2016
Institution: Universidad de Lima
Abstract: El presente artículo académico busca analizar las opiniones de un grupo de cocineros peruanos acerca de la Marca Perú, la información que tienen sobre esta y si se sienten identificados con las propuestas que plantean con relación al crecimiento del rubro gastronómico. Los resultados arrojaron que los cocineros se sienten orgullosos de la marca y la mayoría se siente identificada con esta. Sin embargo, otros aspectos relacionados a los derechos laborales se ven directamente afectados y estos no parecen ser reconocidos por el grupo.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12724/3633
Discipline: Comunicación
Grade or title grantor: Universidad de Lima. Escuela Universitaria de Humanidades. Facultad de Comunicación. Carrera de Comunicación
Grade or title: Licenciada en Comunicación
Register date: 9-May-2017; 9-May-2017
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