Elaboración de un plan de comisionamiento y puesta en marcha para la máquina de secado a vapor indirecto “Rotadisk” de torta integral de pescado en la empresa Vivsala S.R.L.

Abstract

En toda industria se tiene un cuestionamiento de como poder verificar el funcionamiento de una máquina una vez construida e instalada, esta etapa es una incógnita para casi todas las empresas en el Perú, ya que la aplicación de metodologías eficientes de verificación aún es poco conocida y las que conocen, carecen de documentación que apoye a las verificaciones que se realizan antes de que el proyecto pueda ingresar a la fase de operación en producción. Es por ello que la presente investigación se elaboró un plan de comisionamiento y puesta en marcha para un secador Rotadisk, los protocolos de verificación y herramientas elaboradas que permiten una correcta ejecución del plan, lo que servirá para el secador Rotadisk y sus sistemas auxiliares puedan estar liberados y aptos para ingresar a las operaciones de producción de harina residual de pescado, evitando así perdida de horas hombre, horas máquina, materia prima sin procesar y una línea base para los mantenimientos preventivos.