Incremento del nivel de la calidad de la Nuez del Brasil Peladas Secas envasadas mediante la aplicación de la metodología de Lean Six Sigma en la empresa EL BOSQUE EIRL

Abstract

La presente tesis se centra en el incremento del nivel de calidad de la nuez del Brasil peladas secas envasadas en la empresa EL BOSQUE EIRL mediante la implementación de la metodología Lean Six Sigma, utilizando el software Minitab para el análisis y mejora de procesos. La empresa enfrentaba desafíos significativos en términos de calidad, con un nivel Sigma inicial de 1.01, lo cual indicaba un alto nivel de defectos y una baja eficiencia en su proceso de producción y envasado. El estudio comienza con un análisis detallado de los procesos actuales y la identificación de las principales fuentes de variabilidad y desperdicio. Se aplica la metodología Lean Six Sigma para abordar estas deficiencias, enfocándose en la reducción de desperdicios, la mejora de la consistencia del producto y la optimización de los procesos operativos. El uso de herramientas estadísticas avanzadas, proporcionadas por Minitab, permitió realizar un análisis preciso de los datos y monitorizar los cambios en tiempo real. Como resultado de la implementación de Lean Six Sigma, se logró una mejora significativa en el nivel sigma, que ascendió de 1.01 a 3.07. Este incremento refleja una reducción considerable en la tasa de defectos y una mayor consistencia en la calidad del producto final. Este trabajo no solo demuestra la efectividad de Lean Six Sigma en la mejora de procesos en el sector alimenticio, sino que también ofrece una guía práctica para otras empresas que buscan elevar sus estándares de calidad y eficiencia. La implementación exitosa de esta metodología en EL BOSQUE EIRL subraya la importancia de una gestión rigurosa y basada en datos para alcanzar niveles de calidad superiores y mejorar la competitividad en el mercado.