Plan de negocio para la comercialización de edulcorante a partir de yacón en Lima Metropolitana

Abstract

YACOSANA es una empresa dedicada a la comercialización de edulcorante hecho a base de Yacón, en Lima Metropolitana. La finalidad del emprendimiento es el lanzamiento de un producto natural, beneficioso para la salud y de calidad, orientado a las personas que opten por un estilo de vida saludable, así como también prevenirla diabetes; así como otro tipo de enfermedades. Una de las razones que motivo la idea de emprender este negocio fue el hecho de conocer que existe una demanda no satisfecha de obtener endulzante natural, así como también la existencia de enfermedades causadas por el excesivo consumo de azúcar tales como la diabetes, obesidad, caries entre otras; siendo la primera la que representa una gran amenaza para el consumidor; debido a que el organismo no puede utilizar con eficacia la insulina que produce. A nivel mundial el porcentaje de personas con diabetes está en aumento, por otro lado existe una tendencia; la cual es llevar un estilo de vida saludable; debido a que cada vez más personas llevan mejores hábitos alimenticios y tener una rutina de ejercicios; ambos están enfocados en mejorar la salud. El Perú no es ajeno a estas afirmaciones, debido a que cada vez las personas con diabetes siguen creciendo (Ministerio de Salud (MINSA, 2017)). Por esta parte, la Asociación de Diabetes del Perú estimo que más de un millón de peruanos sufren de esta enfermedad crónica. La OPS (Organización Panamericana de la Salud) calcula que cada año 2.950 peruanos mueren por diabetes. En la actualidad no es novedad hablar de la gran ventaja que presentan los emprendedores para iniciar un negocio relacionado a la comercialización de productos saludables, siendo las personas de NSE A, B y C las que presentan mayor consumo de este tipo de productos. Nuestro producto edulcorante “Yacosana” es elaborado a base de yacón, este tubérculo es una planta oriunda del Perú que cuenta con múltiples propiedades para la salud, siendo una gran alternativa para añadir a nuestra alimentación. El yacón es una excelente opción para los diabéticos, ya que este alimento modula la concentración de insulina en la sangre; además este alimento tiene un alto contenido de fructo-oligosacáridos (azúcares naturales), que se consideran como prebióticos. Estos son compuestos que el ser humano es incapaz de digerir, sin embargo, mejoran la salud, debido a que estimulan el incremento de bacterias beneficiosas para la salud, ya que así ayudan a prevenir diversas enfermedades como el cáncer de colon y refuerzan el sistema inmune. Este trabajo plantea establecer el plan de negocios que en una primera etapa corresponde a la comercialización del producto; lo que es materia de estudio en este plan, para ello pretende crear y posicionar la marca mediante una estrategia que logre crear conciencia y fortalecer la relación con los futuros clientes. El alcance del presente estudio en relación al mercado objetivo está comprendido para la ciudad de Lima metropolitana. Este producto presenta características que lo diferencia de otros productos similares o sustitutos que existen actualmente en el medio; por otro lado, la estrategia que se plantea se concentra en el establecimiento de mecanismos de posicionamiento efectivo que lo diferenciará de productos similares. La realización de este proyecto se justifica ya que es un buen sustituto del azúcar; debido a que ayuda a las personas que padecen de diabetes, lo cual representa una opción saludable que prolongue los años de vida y garantice el mantenimiento de su salud. Finalmente se evaluó la viabilidad económica-financiera del proyecto; estableciendo una inversión inicial de S/. 726,700.71, la que está conformada por gastos pre-operativos y el capital de trabajo. Nuestra inversión estará conformada en un 50% por los accionistas y 50% de préstamo bancario. Mediante el cálculo del valor actual neto, el costo promedio ponderado del capital y el TIR, se comprobó la viabilidad del proyecto a cinco años. Se obtuvo como resultado un TIR de 34.26%, un WACC de 12.56% y un VAN de S/511,205.23Se llegó a la conclusión que el proyecto es rentable, ya que tienen TIR y VAN positivo.