Influencia de la temperatura de secado y molienda de harina de semilla de zapallo (Cucurbita maxima) en la conservaci?n de cucurbitina y su efecto verm?fugo

Abstract

El presente estudio estuvo orientado a determinar la influencia de la temperatura de secado y molienda de la harina de semilla de zapallo (Cucurbita maxima) en la conservaci?n de cucurbitina y su efecto verm?fugo. Esta investigaci?n es de tipo experimental, se trabaj? un arreglo factorial de 3x3, siendo el primer factor la temperatura y el segundo factor el tipo de molienda. Para tal prop?sito se utilizaron 60 zapallos de la especie Cucurbita maxima para obtener 30 kilos de semillas de zapallos. Las semillas fueron deshidratadas a tres temperaturas (50?C, 60?C y 70?C) hasta obtener una humedad relativa de 9.1%. Mediante la Espectrofotometr?a UV-VIS se cuantific? la cucurbitina en las semillas de zapallo antes de exponerlas al tratamiento (0.6389 mg/mL). Las que presentaron mayor concentraci?n fueron las semillas a 50?C (0.5431 mg/mL), las cuales recibieron diferentes tratamientos de moliendas en (tornillo, martillo y mortero) luego fue tamizado, siendo la harina de semillas de zapallo con el tratamiento de molienda tipo tornillo la que present? mayor concentraci?n de cucurbitina (0.4767 mg/mL), la cual se utiliz? para llevar a cabo el efecto verm?fugo en lombrices de tierra (Eisenia foetida), teniendo resultados de muerte a los 54?47?. Se realiz? un an?lisis inferencial (concluyente), donde se compar? los resultados con variable dependiente, variaci?n de concentraci?n de cucurbitina con respecto a las semillas extra?das. Sus efectos sobre la variaci?n porcentual de la concentraci?n de cucurbitina son significativamente diferentes entre s?, (Pvalue=1,000). La comparaci?n de los resultados se realiz? mediante la prueba de An?lisis de varianza univariante (ANOVA) y para las comparaciones m?ltiples se utiliz? la Prueba de Duncan, al 95% de confianza.