Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y  Magdalena

Leonardo Valdeiglesias, Mauricio

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dc.contributor.advisor

Longa López, Rosa Alejandra

dc.contributor.author

Leonardo Valdeiglesias, Mauricio

dc.date.accessioned

2019-04-08T17:31:06Z

dc.date.available

2019-04-08T17:31:06Z

dc.date.issued

2018

dc.identifier.uri

https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/8745

dc.description.abstract

La tesis presenta información sobre el espárrago peruano, sus beneficios nutricionales y la inclusión del producto en diferentes recetas. Se plantea como objetivo contribuir al conocimiento sobre el espárrago y motivar su mayor utilización en la mesa de las familias peruanas. Este estudio se enfocará específicamente en los distritos de San Miguel y Magdalena del Mar, en la ciudad de Lima, y será tomado como punto de partida para investigaciones posteriores que puedan ser realizadas a nivel de ciudad y al nivel de país. (es_ES)

dc.description.uri

Tesis (es_ES)

dc.format

application/pdf

dc.language.iso

spa

dc.publisher

Universidad San Ignacio de Loyola (es_ES)

dc.rights

info:eu-repo/semantics/openAccess

dc.rights.uri

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

dc.source

Universidad San Ignacio de Loyola (es_ES)

dc.source

Repositorio Institucional - USIL (es_ES)

dc.subject

Industria alimentaria (es_ES)

dc.subject

Preparación de alimentos (es_ES)

dc.subject

Costumbres alimenticias (es_ES)

dc.subject

Estudio de mercado (es_ES)

dc.subject

Espárrago (Asparagus officinalis) (es_ES)

dc.subject

Producto vegetal (es_ES)

dc.title

Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena (es_ES)

dc.type

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

thesis.degree.grantor

Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía. Carrera de Arte Culinario (es_ES)

thesis.degree.discipline

Administración (es_ES)

thesis.degree.level

Título Profesional (es_ES)

thesis.degree.name

Licenciado en Arte Culinario (es_ES)

dc.publisher.country

PE (es_ES)

dc.subject.ocde

https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

renati.level

https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional

renati.advisor.dni

07269773

renati.advisor.orcid

https://orcid.org/0000-0003-0998-3317

renati.discipline

12076

renati.type

https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis

renati.management

Privada societaria

dc.type.version

info:eu-repo/semantics/publishedVersion

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Título profesional - Tesis

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