Modelo de mejora empleando Poka-Yoke, Centerlining y TPM para incrementar la eficiencia de una línea de producción en una empresa de alimentos

Abstract

Muchas empresas hoy en día buscan incrementar su participación en el mercado y a su vez agregar valor a sus productos utilizando menos recursos mediante la optimización de procesos, eliminación de desperdicios dando como resultado un incremento de su eficiencia. Debido a ello, el presente trabajo de suficiencia profesional tiene por objeto proporcionar los conceptos de las herramientas Poka-Yoke, Centerlining y Total Productive Maintenance (TPM) y su beneficiosa aplicación a empresas de alimentos. Asimismo, se realiza la aplicación de la metodología a un caso de estudio desarrollado en una empresa de transnacional de galletas con el propósito de garantizar el logro de los objetivos internos de la empresa evaluando los procesos e identificando los desperdicios que se generan en el proceso productivo.

Many companies nowadays are seeking to increase their market share while simultaneously adding value to their products by using fewer resources through process optimization and waste reduction, resulting in increased efficiency. Therefore, the purpose of this professional sufficiency project is to provide an understanding of the Poka-Yoke, Centerlining, and Total Productive Maintenance (TPM) tools and their beneficial application in the food industry. Additionally, the methodology is applied to a case study conducted in a multinational cookie company with the aim of ensuring the achievement of the company's internal objectives by assessing processes and identifying waste generated in the production process.