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Crispín Pérez, Víctor (es_ES)
Zárate Murillo, Wilber
Huamán Santos, Elizabeth Reyna
2019-08-12T19:38:10Z
2019-08-12T19:38:10Z
2019-03-04
https://hdl.handle.net/20.500.13053/3021
El objetivo de la investigación fue realizar el Análisis Situacional de las Condiciones Higiénico-Sanitarias de los Manipuladores de Alimentos en los Mercados de Abasto de Lima Cercado. Se realizó un estudio de enfoque cuantitativo, de diseño no experimental – observacional – transversal de alcance descriptivo; los datos fueron obtenidos a través de una Acta-Ficha de Inspección Sanitaria durante los meses de enero a junio del 2017; en la cual consta ítems como hábitos sanitarios, presentación del certificado de capacitación en Buenas Practicas de Manipulación de Alimentos, contar con un carné sanitario vigente. Los resultados muestran que el 78.5 % de Manipuladores de Alimentos no aplican las Buenas Practicas de Manipulación de Alimentos. El 57 % muestran carné de sanidad vigente. El 46 % de manipuladores de alimentos evidencian tener una higiene personal inadecuada. Debe intensificarse las inspecciones sanitarias, capacitaciones, sensibilización y concientización a los manipuladores de alimentos a cumplir con las normas sanitarias vigentes; de esta manera se lograría disminuir las Enfermedades Trasmitidas por Alimentos, disminuyendo los factores de riesgos para la Salud Publica. (es_ES)
Tesis
application/pdf
spa (es_ES)
Universidad Privada Norbert Wiener (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)
http://creativecommons.org/linceces/by-nc-nd/2.5/pe/ (es_ES)
Universidad Privada Norbert Wiener (es_ES)
Repositorio institucional - WIENER (es_ES)
Vigilancia sanitaria (es_ES)
Manipulador de alimentos (es_ES)
Condiciones higiénico – sanitarias (es_ES)
ANALISIS SITUACIONAL DE LAS CONDICIONES HIGIENICO-SANITARIAS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN LOS MERCADOS DE ABASTOS DE LIMA CERCADO ENERO - JUNIO - 2017 (es_ES)
SITUATIONAL ANALYSIS OF THE HYGIENIC - SANITARY CONDITIONS OF THE MANIMANIPULATOR OF FOOD IN THE MARKET OF SUPPLIES OF LIMA CERCADO JANUARY - JUNE - 2017 (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)
Universidad Privada Norbert Wiener. Facultad de Farmacia y Bioquímica
Farmacia y Bioquímica
Título Profesional
Químico Farmacéutico
Privada societaria



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