Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta productora y procesadora de café (Coffea arabica) tostado y molido para satisfacer las necesidades del mercado interno

Abstract

El café tostado y molido en presentación de 250 gr. tendrá como mercado objetivo los NSE A y B. Será comercializado en lima metropolitana, y será vendido a través de supermercados y tiendas de especialidad. El precio de venta a las tiendas será de S/. 20.00 y se estima un precio al público de S/. 25.00. El trabajo se realizará en una planta de procesamiento, la cual se ubicará en Villa Rica, provincia de ¨Pasco; además, se contará con un centro de distribución en lima. El tamaño de planta de 34.31 toneladas al año. Tomaremos en cuenta todos los procesos necesarios para crear nuestro producto, desde el acopio y despulpado de los cerezos de café hasta el tostado y molido. Cabe resaltar que por el hecho de que el café se cosecha en tan solo una cierta temporada, es necesario partir el proceso en dos y hacerlo en tiempos distintos. La empresa será constituida bajo el régimen de Sociedad Anónima Cerrada (SAC). Y poseerá los puestos de trabajo necesarios. En cuanto a la inversión, se tendrá activos totales con valor a S/. 723 985.56 y un capital de trabajo de S/. 306 127.02 teniendo una inversión total final de S/. 1 030 112.58 Se consideró un financiamiento del 50%, a plazos de 5 años y una TEA 15%. Nuestro COK es del 27.159% En cuanto a la evaluación financiera se obtiene un VAN S/ 1 001 703.85 con un TIR de 103.89%. Una relación beneficio-costo de 2.945 y el periodo de recupero es de 1 año con 2 meses.

Roasted and ground coffee in a presentation of 250 gr. will target NSE A and B. It will be marketed in metropolitan Lima, and will be sold through supermarkets and specialty stores. The market sale price will be S /. 20.00 and an estimated price to the public of S/. 25.00. There will be a processing plant, which will be located in Villa Rica, ¨Pasco province; In addition, there will be a distribution Center in Lima. The plant size will be 34.31 tons per year. We will take into account all the processes necessary to create our product, from the collection and pulping of the coffee cherry trees to the roasting and grinding. It should be noted that due to the fact that coffee is harvested in just a certain season, it is necessary to split the process in two and do it at different times. The company will be incorporated under the Closed Stock Company (SAC) regime. And will have the necessary jobs for that. Regarding investment, there will be total assets with a value of S /. 723 985.56 and a working capital of S /. 306 127.02 having a total final investment of S /. 1 030 112.58 A financing of 50% was considered, with terms of 5 years and a TEA 15%. Our COK is 27.159%. Regarding the financial evaluation, a NPV of S / 1 001 703.85 is obtained with an IRR of 103.89%. A cost-benefit ratio of 2.945 and the payback period is 1 year and 2 months.