Diseño de un plan BPM para garantizar la inocuidad de los productos en la empresa Agroindustrias San Isidro S.A., Cañete 2023

Abstract

El estudio titulado “Diseño de un plan BPM para garantizar la inocuidad de los productos en la empresa Agroindustrias San Isidro S.A., Cañete 2023” se desarrolló bajo un enfoque aplicado, inductivo y deductivo, utilizando un diseño pre experimental de tipo longitudinal con nivel explicativo. La metodología cuantitativa empleada incluyó la observación y el análisis documental como técnicas de recolección de datos, utilizando registros y Checklist como instrumentos. Los resultados estadísticos muestran que la implementación del plan ha sido efectiva: la variable dependiente experimentó un aumento del 24.14%, con medias pretest de 72.26% y pos-test de 96.4%, con un nivel de significancia de 0.00. Además, se observó una reducción significativa del riesgo biológico en un 60%, con medias pretest de 117.2% y pos-test de 57.2%, y del riesgo físico en un 10.6%, con medias pretest de 14.26% y pos-test de 3.66%, ambos con niveles de significancia superiores a 0.00. Estos hallazgos destacan la necesidad de diseñar e implementar un plan BPM para garantizar la inocuidad de los productos en Agroindustrias San Isidro S.A., fortaleciendo así la calidad y seguridad de sus productos lácteos.