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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Análisis y propuesta de mejora en el proceso de producción de yogur griego de una empresa peruana mediante herramientas Lean (5S)*
Lara Espinoza, Giancarlo; Jurado Guerrero, Rodrigo Alonso
Asesorado por Noriega Araníbar, María Teresa
2023
Universidad de Lima
Yogur; Producción eficiente; Yogurt; Lean manufacturing
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Caracterización fisicoquímica microbiológica y sensorial de un producto fermentado tipo Yogurt a base de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
Ludeña Urquizo, Fanny Emma
Asesorado por Pumed-Ferrer, Carmen; Chirinos Gallardo, Rosana Sonia
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Yogur; Chenopodium quinoa; Propiedades organolépticas; Análisis organoléptico; Caracterización sensorial; Propiedades fisicoquímicas; Análisis microbiológico; Perú; Yogur batido
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Efecto de la carragenina y sacarosa en la actividad de agua, pH, sinéresis y acidez del yogurt
Mori Nuñez, Carlos Luis
Asesorado por Núñez Saavedra, Carlos
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Yogur; Acidificación; Carrageninas; Sucrosa; Agua; pH; Propiedades físicoquímicas; Calidad; Métodos; Evaluación; Perú
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de yogures a base de leche de vaca y bebida de soya, enriquecidos con harina de quinua, saborizados con mango y determinacion de sus caracteristicas fisico quimicas y sensoriales
Ibañez Villarreal, Chris Julissa
Asesorado por Tejada Salazar, Napoleón Enrique
2019
Universidad Nacional de Piura
Vaca; Bebida de soya; Leche; Yogur; Grasa; Proteína; Análisis sensorial
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración y caracterización de yogur frutado con tumbo (Passiflora mollisima) y piña (Ananas comosus) adicionado con extracto biotransformado de algarrobo (Prosopis pallida)
Castañeda Muente, Oscar Jesús; Usnayo Cantorin, Luciano Ilich
Asesorado por Peña Suasnabar, Carmen Gladys
2022
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Yogur; Piña; Fructooligosacáridos; Prebiótico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Ensayos para la formulación y elaboración de una salsa probiótica (tipo mayonesa) a partir del yogurt
Luiz Murillo, Deisy Justina
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2015
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Salsas; Leche; Yogur; Mayonesa
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de yogurt con tarwi (Lupinus mutabilis) endulzado con stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
Mazza Marquez, Luis Eduardo; Miovich Liendo, Fernanda Carolina
Asesorado por Villanueva Flores, Rafael Mauricio
2022
Universidad de Lima
Yogur; Tarwi; Stevia rebaudiana; Estudios de prefactibilidad; Yogurt; Prefeasibility studies
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de yogurt griego con hojuelas de 7 semillas y miel de abeja
Chamorro Clemente, Aquelina Petronila; Sanchez Bravo, Gianella Seshia
Asesorado por Flores Pérez, Alberto Enrique
2023
Universidad de Lima
Estudios de prefactibilidad; Proyectos industriales; Prefeasibility studies; Industrial projects; Yogurt; Yogur
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la viabilidad de un yogur con sustitución parcial de extracto acuoso de quinua (chenopodium quinoa willd.) y fibra dietética en función a sus características sensoriales
Aguilar Barreda, Eva Romina
Asesorado por Lanchipa Bergamini, Liliana del Carmen
2017
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Chenopodium quinoa; Evaluación Sensorial de los Alimentos; Quinoa Grano; Yogur
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del efecto de la adición de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en las características sensoriales de un yogurt probiótico
Hualpa Mamani, Ruth
Asesorado por Lanchipa Bergamini, Liliana del Carmen
2015
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Yogur; Chenopodium quinoa; Evaluación sensorial de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación sensorial y fisicoquímica de yogur con sustitución parcial de leche por lactosuero enriquecido con hierro hemínico y quinua negra (Chenopodium Petiolare Kunth)
Flores Rojas, Lilian Jhackeline; Vasquez Uriarte, Romain
Asesorado por Edward Florencio, Aurora Vigo
2023
Universidad Señor de Sipán
Yogur; Harina de sangre de pollo; Lactosuero; Harina de quinua negra; Hierro
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación sensorial, fisicoquímica de yogures artesanales expendidos en mercados de Ica
Morón Araujo, María Del Rosario
Asesorado por Pari Olarte, Josefa Bertha
2023
Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Yogur; Mercados; Control de calidad; Quality control
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Exportación de yogur de tumbo de Junín endulzado con stevia al mercado de París - Francia
Carrión Pomachagua, Pool Alexander; Vicente Susaya, Fiorella
Asesorado por Salas Canales, Hugo Jesus
2021
Universidad Científica del Sur
Exportaciones; Yogur
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Extracción de pigmentos antociánicos de la coronta de maíz morado (Zea Mays L.) y uso como colorantes en la elaboración de yogurt
Lucas Fernández, Milagros Daisy
Asesorado por Sanchez Neyra, Javier Ivan
2019
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Colorante; Yogur; Antocianina; Solvente
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Gestión estratégica para emprender la exportación del yogurt de Sanky al mercado de Mississippi – Estados Unidos para el año 2021
Chuquipoma Torres, Cilene Naydu
Asesorado por Salazar Quea, Luis Ricardo
2020
Universidad Femenina del Sagrado Corazón
Yogur; Exportaciones; Negocios internacionales--Tesis
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia del extracto de soja (Glycine max L.), cultivo probiótico y jarabe de maracuyá (Passiflora edulis) en la aceptabilidad sensorial y tipo de fluido de una bebida fermentada y concentrada a base de leche
Chávez Guerra, Lidia Sandra
Asesorado por Castro Gamero, Amelia Elena
2016
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Extractos vegetales; Jarabes de frutas; Granadillas; Passiflora edulis; Glycine soja; Probióticos; Leche fermentada; Yogur; Evaluación sensorial de los alimentos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Mejora del proceso de envasado de la línea de Yogurt Cereal Mix en la planta industrial de Ate
Takamoto Tanabe, Renzo Andres
Asesorado por Baldeón Chamorro, Edwin Orlando
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Yogur; Envasado; Preservación; Control de calidad; Procesamiento; Gestión; Industria lechera; Evaluación; Perú; Procesos de mejora continua
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Microorganismos de uso industrial: vinos, quesos y yogurt.
Tuesta Grandes, Erik
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4-Feb-2013
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Microbiología de los alimentos; Vino; Queso; Yogur
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de yogurt aflanado hipocalórico a partir de leche descremada y combinación de edulcorantes
Meléndez Tuesta, Dora Marlene
Asesorado por García Pinchi, Ricardo
2014
Universidad Nacional de la Amazonia Peruana - UNAP
Elaboración de alimentos; Yogur; Leche desnatada; Edulcorantes
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