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Lopes de Oliveira, Alessandra
Cornelio Santiago, Heber Peleg
2019-06-28T17:57:08Z
2019-06-28T17:57:08Z
2015
http://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/399277
O objetivo do presente estudo foi medir experimentalmente a solubilidade do óleo de café verde em dióxido de carbono supercrítico em condições preestabelecidas de pressão (P) e temperatura (T), e a partir dos dados experimentais estabelecer ajustes em modelos termodinâmicos que empregam a equação de estado (EDE) de Peng-Robinson com a regra de mistura clássica de van der Waals para predição do equilíbrio de fases. Foi obtido óleo a partir de grãos de café verde (Coffea arabica), cultivar (cv.) Catuaí Amarelo moído (dm de 0,8409 mm) usando CO2 supercrítico, nas condições de 40, 50, 60, 70, 80 °C e nas pressões de 300 e 350 bar. A solubilidade foi medida pelos métodos dinâmico e estático nas mesmas condições. Foi determinado o perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG/EM) e, a partir destes resultados, a composição em triacilgliceróis (TAGs) foi estimada. Foram determinadas as propriedades físico-químicas dos TAGs pelo método de contribuição de grupos. Nas condições de P e T estudadas, os maiores rendimentos do óleo de grãos de café verde, 7,58% e 7,60%, foram obtidos nas condições de 70 °C e 300 bar e 80 °C e 350 bar, respectivamente. Normalmente o rendimento do óleo aumentou com o aumento da temperatura, com exceção das condições de 80 °C e 300 bar e 70 °C e 350 bar. O aumento do rendimento com a temperatura reflete nos dados experimentais da solubilidade (0,0099 a 0,026 g/gCO2) que aumentou com a temperatura a 300 e 350 bar para o método estático e para o método dinâmico a 350 bar (0,0058 a 0,0065 g/gCO2). (es_PE)
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Universidade de São Paulo (es_PE)
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Café verde (es_PE)
Dióxido de carbono (es_PE)
Equilibrio de fases (es_PE)
Medida da Solubilidade de Óleo de Café Verde (Coffea Arabica L.) em Dióxido de Carbono Supercrítico e Modelagem Termodinâmica (es_PE)
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Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (es_PE)
Ingeniería y tecnología (es_PE)
Maestría (es_PE)
Magíster en Ciencias con Mención en Ciencias de Ingeniería de Alimentos (es_PE)
BR
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
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http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis ()

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