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Ramirez Lazo, Oscar Horacio
Rivera Espinoza, Juan Diego
2023-08-21T14:31:36Z
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2023
1079602
https://hdl.handle.net/20.500.12590/17694
El siguiente documento se enfoca en formular un plan de mejora para la estandarización de los procesos operativos de una empresa de comida saludable a domicilio (Zum) en la ciudad de Arequipa para el año 2022, la metodología usada es mixta donde podemos encontrar una combinación de variables cualitativas y cuantitativas, se presenta a la empresa cuya razón social es Caprifresh SAC, y que inicia sus operaciones bajo la empresa matriz Capriccio en Noviembre del 2021 en un contexto de pandemia por el Covid-19, el día de hoy cuenta con 3 sucursales distribuidas de forma estratégica por Arequipa Metropolitana, para conocer los procesos internos de la empresa se recurrió a fuentes primarias como entrevistas a los trabajadores, la entrevista se centró en principalmente en 4 dimensiones principales de crecimiento de la empresa, operaciones, autocrítica y evaluación, y clima laboral, después de haber analizado y concluido estas entrevistas se va a realizar un análisis de los procesos internos de la empresa donde se pudo evidenciar mediante la ayuda de flujogramas y cuadros de procesos los principales problemas que tiene la empresa y que son el causante de la no estandarización de la marca en las 3 sucursales las cuales son: Ordenes con demora, cancelaciones, errores, tiempo sin disponibilidad y calificaciones, para poder solucionar estas problemáticas se elaboró y se adaptaron 2 técnicas de gestión las cuales son: el diagrama de Ishikawa y el diagrama de Paretto, una vez con la problemática analizada se pudo proponer el plan de mejora que consiste en la implementación de diferentes acciones: capacitar al personal, método de verificación de órdenes, método de control de reseñas, método de stock mínimo de producción/ misse an place y método para contrarrestar fallas de internet, para poder luego fijar los objetivos que se cumplirían con la aplicación de estas medidas, para luego de ello elaborar un cronograma para fijar el tiempo en el que se implementarían estos cambios, además de realizar un proceso de seguimiento y control para poder verificar el cumplimiento de lo implementado.
Trabajo de suficiencia profesional
application/pdf
spa
Universidad Católica San Pablo
SUNEDU
info:eu-repo/semantics/openAccess
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
reponame:UCSP-Institucional
instacron:UCSP
instname:Universidad Católica San Pablo
Estandarización
Plan de mejora
Procesos operativos
Empresa de comida saludable a domicilio
Arequipa
Plan de mejora para la estandarización de los procesos operativos de una empresa de comida saludable a domicilio en Arequipa, 2022
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universidad Católica San Pablo. Departamento de Ciencias Económicas y Empresariales
Administración de Negocios
Título Profesional
Licenciado en Administración de Negocios
PE
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Escuela Profesional Administración de Negocios (degree)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
29670458
https://orcid.org/0000-0002-3241-959X
72569083
413066
Salinas Salas, Alfredo Mauricio
Quintanilla Rodríguez, Martín Patricio
https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional
Privada asociativa
info:eu-repo/semantics/publishedVersion



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