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Title: Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales del extracto metanólico de la cáscara de mammea americana (L.) "mamey"
Advisor(s): Leal Vera, Cesar Alfredo
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
Issue Date: 20-Apr-2023
Institution: Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote
Abstract: La presente investigación determinó la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales del extracto metanólico de la cáscara de Mammea americana (L.) “mamey la cual siguió un estudio de tipo experimental, de corte transversal y con un nivel de investigación descriptivo simple de enfoque cuantitativo. Para determinar el contenido de polifenoles totales se desarrolló el método de Folin-Ciocalteu considerando como patrón catequina; y para la determinación de la capacidad antioxidante se utilizó el método DPPH considerando al Trolox como solución patrón. En los resultados se obtuvo que; en lo que respecta a la presencia de compuestos polifenólicos, la cáscara de Mammea americana (L.) “mamey” contiene 44.43 ± 2.03mg de catequina Eq./g de muestra seca. Y, en lo que corresponde a la evaluación de la capacidad antioxidante 600 mediante el método DPPH, los resultados demostraron que la cáscara de Mammea americana (L.) “mamey” presenta una actividad de 409.23± 9.23 mM con respecto al trolox Eq./g de muestra seca. Por tanto, concluimos afirmando que, el extracto metanólico de la cáscara de Mammea americana (L.) “mamey” tiene un alto contenido de polifenoles y capacidad antioxidante para inhibir los efectos de radicales libres.
Discipline: Farmacia y Bioquímica
Grade or title grantor: Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Facultad de Ciencias de la Salud
Grade or title: Bachiller en Farmacia y Bioquímica
Juror: Ramirez Romero, Teodoro Walter; Arteaga Revilla, Nilda Maria; Matos Inga, Matilde Anais
Register date: 20-Apr-2023



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