Tai – Fast
2018
Universidad San Ignacio de Loyola
Perú
El presente proyecto desarrolla un modelo de negocio basado en la elaboración y comercialización de arroz chaufa personalizado, el cual busca que sea franquiciable, por lo que se orienta a ser un negocio “to go”. El concepto del negocio es muy similar al de Pinkberry o Subway debido a que se busca que el cliente pueda elaborar el arroz chaufa a su gusto; para esto presentaremos diferentes tipos de arroz que el cliente pueda escoger e incorporar en su preparación, así como también agregar diversos complementos (toppings) cárnicos, verduras, frutas, embutidos y salsas, proporcionando una experiencia única en el mercado de comidas rápidas. Para el desarrollo del mismo se ha optado por trabajar con una planta central de producción localizada en Surquillo y 5 puntos de ventas ubicados en los siguientes centros comerciales: Jockey Plaza (San Miguel), Mega Plaza (Independencia), Larcomar (Miraflores), Plaza San Miguel (San Miguel) y Real Plaza (San Borja). El proyecto está dirigido para personas de 25 a 64 años de los niveles socio económicos A, B y C+ que asistan a los centros comerciales y que consuman ahí. Sobre las ventas, se espera cerrar el primer año con S/ 8,936.819.00 soles, teniendo una línea ascendente que nos permita cerrar al quinto año con S/ 12,150.441.00 soles en ventas; con una TIRF de 73.72%. Los indicadores de rentabilidad son óptimos y se respaldan ya que es un servicio nuevo para el sector de Fast Food además de tener una estrategia que permite brindar un servicio con insumos de buena calidad.
Trabajo de investigación



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