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Ayasta, E., Neciosup, J. (2021). Centro de formación gastronómica para la valoración del arte culinario tradicional en Pimentel [Tesis, Universidad Señor de Sipán]. https://hdl.handle.net/20.500.12802/10046
Ayasta, E., Neciosup, J. Centro de formación gastronómica para la valoración del arte culinario tradicional en Pimentel [Tesis]. PE: Universidad Señor de Sipán; 2021. https://hdl.handle.net/20.500.12802/10046
@misc{sunedu/3310002,
title = "Centro de formación gastronómica para la valoración del arte culinario tradicional en Pimentel",
author = "Neciosup Minchola, Joseph Diómedes",
publisher = "Universidad Señor de Sipán",
year = "2021"
}
Title: Centro de formación gastronómica para la valoración del arte culinario tradicional en Pimentel
Advisor(s): Itabashi Montenegro, Eduardo Alfredo
Keywords: Arte culinario; Tradiciones; Vías secundarias; Gastronomía; Arte culinario; Gastronómica
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.01.02
Issue Date: 2021
Institution: Universidad Señor de Sipán
Abstract: Esta tesis tuvo como finalidad proponer la Implementación de una Estructura de
formación e investigación el cual contribuirá a que los ciudadanos tengan una
formación de calidad con una gama de cursos o talleres del cual puedan ser
de su interés y estudiarlos para tener una carrera profesional exitosa, basándose
en la falta de desarrollo del arte culinario tradicional en el eje Pimentel – Chiclayo.
Ya que hemos identificado que en el Sector del Distrito de Pimentel no existe un
instituto educativo gastronómico y que a nivel de Chiclayo no se cuenta con un
instituto público hasta la actualidad.
La investigación fue de tipo cualitativa, donde realizamos la elaboración propia de
análisis de documentos, ficha de observación, análisis gráfico, análisis fotográfico y
análisis cartográfico que explican la realidad de la problemática en el eje PimentelChiclayo, respecto a la valoración del desarrollo del arte culinario tradicional por
platos típicos tradicionales de cada región alterados en sus recetas, ingredientes, lo
cual no se preserva en el tiempo tal y cual lo preparan los antepasados; por lo tanto,
no conservamos una identidad cultural gastronómica.
También hemos identificado que en el Sector del Distrito de Pimentel no existe un
eje gastronómico, carta de platos no variada y limitada; así como también atención
no tan idónea por aglomeración de personas en restaurantes y que además por ser
una ubicación de atractivos turísticos reconocidos llama la atención del turista por lo
tanto es visitada constantemente aportando al desarrollo turístico cultural.
Por otro lado, es necesario implementar un Instituto con un food sale de exhibición
de comidas y al mismo tiempo áreas recreativas en el cual habrá varios tipos de
actividades que las personas pudieran acceder
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12802/10046
Note: Infraestructura, Tecnología y Medio Ambiente
Discipline: Arquitectura
Grade or title grantor: Universidad Señor de Sipán. Facultad de Ingeniería, Arquitectura y Urbanismo
Grade or title: Arquitecto
Juror: Neciosup Montenegro, Judith; Ayasta Ballena, Edwin Marino; Itabashi Montenegro, Eduardo Alfredo
Register date: 24-Oct-2022; 24-Oct-2022
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