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Chuquitapa, J., Pineda, C. (2021). Centro de investigación gastronómica de la cocina arequipeña Sachaca – Arequipa [Universidad César Vallejo]. https://hdl.handle.net/20.500.12692/77815
Chuquitapa, J., Pineda, C. Centro de investigación gastronómica de la cocina arequipeña Sachaca – Arequipa []. PE: Universidad César Vallejo; 2021. https://hdl.handle.net/20.500.12692/77815
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title = "Centro de investigación gastronómica de la cocina arequipeña Sachaca – Arequipa",
author = "Pineda Villanueva, Camila del Rosario",
publisher = "Universidad César Vallejo",
year = "2021"
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Title: Centro de investigación gastronómica de la cocina arequipeña Sachaca – Arequipa
Advisor(s): Chávez Prado, Pedro Nicolás
Keywords: Centros culturales - Diseño y construcción; Centros culturales - Arquitectura; Institutos de investigación - Diseño y construcción; Institutos de investigación - Arquitectura
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.08
Issue Date: 2021
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: La falta de interés hacia una educación superior especializada de
gastronomía en nuestro país, ocasiona que aparezcan infraestructuras
inadecuadas para brindar al alumno un alto nivel de enseñanza. Lo que tiene en
consecuencia alumnos improvisados y escuelas gastronómicas desarrolladas en
viviendas, perdiendo toda esencia gastronómica, lucrando con la educación y
promoviendo chefs de bajo nivel.
Se pretende diseñar y proyectar un Centro de Investigación Gastronómica
de la comida Arequipeña en Sachaca - Arequipa, para incentivar la inversión la
inversión pública y privada en tres aspectos que como provincia trabajan:
Gastronomía Tradicional, agricultura y educación.
Brindando espacios de calidad para enseñanza, en una zona agrícola, lo
que permitirá poner un alto a la depredación de la campiña e incentivando al
consumo de los productos locales, además por su ubicación es un hito importante
en la zona.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12692/77815
Note: Fin de la pobreza; Arquitectura; Biodiversidad, cambio climático y calidad ambiental; Promoción de la salud, nutrición y salud alimentaria; Lima Este; Escuela de Arquitectura
Discipline: Arquitectura
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grade or title: Arquitecto
Juror: Farfán Almeida, Mario; Bisalaya Ramos, Jhonatan Enmanuel; Chávez Prado, Pedro Nicolás
Register date: 28-Jan-2022; 28-Jan-2022
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