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Rumiche, R., Rivas, M., Rumiche, K. (2019). Desarrollo de una crema de licor a base de pisco [Trabajo de Investigación, Universidad San Ignacio de Loyola]. https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9505
Rumiche, R., Rivas, M., Rumiche, K. Desarrollo de una crema de licor a base de pisco [Trabajo de Investigación]. PE: Universidad San Ignacio de Loyola; 2019. https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9505
@misc{sunedu/3061679,
title = "Desarrollo de una crema de licor a base de pisco",
author = "Rumiche Seminario, Karen Mercedes",
publisher = "Universidad San Ignacio de Loyola",
year = "2019"
}
Title: Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
Authors(s): Rumiche Seminario, Rosa Katherine; Rivas Carmen, Marcela Ana; Rumiche Seminario, Karen Mercedes
Keywords: Proyectos de inversión; Administración de empresas; Producción y comercialización; Bebida alcohólica; Pisco (Bebida alcohólica)
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
Issue Date: 2019
Institution: Universidad San Ignacio de Loyola
Abstract: El proyecto consiste en desarrollar una crema de licor a base de pisco que presente
características físicas, químicas y sensoriales análogas al Baileys, para ello se plantearon
distintas formulaciones variando el proceso de elaboración y las concentraciones de los
insumos y aditivos.
Link to repository: https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9505
Discipline: Ingeniería
Grade or title grantor: Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios
Grade or title: Bachiller en Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios
Register date: 19-Nov-2019; 19-Nov-2019
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