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Title: Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
Issue Date: 2019
Institution: Universidad San Ignacio de Loyola
Abstract: El proyecto consiste en desarrollar una crema de licor a base de pisco que presente características físicas, químicas y sensoriales análogas al Baileys, para ello se plantearon distintas formulaciones variando el proceso de elaboración y las concentraciones de los insumos y aditivos.
Discipline: Ingeniería
Grade or title grantor: Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios
Grade or title: Bachiller en Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios
Register date: 19-Nov-2019; 19-Nov-2019



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