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Arias, C., (2015). Propuesta de mejora para una empresa agroindustrial en un proceso de producción de bebidas basado en la NTP ISO 9001: 2009 [Tesis, Universidad Nacional Agraria La Molina]. https://hdl.handle.net/20.500.12996/2054
Arias, C., Propuesta de mejora para una empresa agroindustrial en un proceso de producción de bebidas basado en la NTP ISO 9001: 2009 [Tesis]. : Universidad Nacional Agraria La Molina; 2015. https://hdl.handle.net/20.500.12996/2054
@misc{sunedu/3013412,
title = "Propuesta de mejora para una empresa agroindustrial en un proceso de producción de bebidas basado en la NTP ISO 9001: 2009",
author = "Arias Li, Carolina del Pilar",
publisher = "Universidad Nacional Agraria La Molina",
year = "2015"
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Este trabajo de titulación es una investigación no experimental desarrollada en Industrias de la Selva S.A.C. (nombre ficticio). La empresa tiene campos de cultivo de piña MD2; y además se dedica a la producción de bebidas a base de este fruto. El estudio tuvo como objetivo principal determinar la situación inicial de la empresa y a partir de ello el diseño de una propuesta de mejora de la calidad basado en la NTP ISO 9001:2009, para su proceso de elaboración de bebidas. Los objetivos específicos fueron: identificar en qué grado la empresa cumple con los requisitos de la NTP ISO 9001:2009, desarrollar la propuesta de mejora a través del diseño de un manual de calidad y de procedimientos y determinar un presupuesto para su implementación. La metodología consistió en el levantamiento de información para la aplicación de herramientas generales, de gestión y de calidad que determinen la situación actual al momento del estudio y a partir de ello proponer la propuesta de mejora. Los principales resultados obtenidos son: la empresa no cuenta con elementos de dirección definidos ni difundidos; existe dependencia de un sólo cliente intermedio, lo que resulta peligroso para su desarrollo y crecimiento; el funcionamiento de la empresa responde bien en lo operativo en las actividades diarias, sin embargo, los procesos de planificación estratégica no se realizan, por lo que no estarían listos para afrontar acontecimientos adversos que puedan presentarse en el futuro; a la fecha de la investigación sólo posee un 33% de cumplimiento de los requisitos que exige la NTP ISO 9001:2009, afirmando que la empresa no cuenta con un sistema de gestión de la calidad implementado. La primera parte de la propuesta de mejora tiene como objetivo sentar las bases para soportar un sistema de gestión de la calidad, y la propuesta de mejora de la calidad consiste en la elaboración documentaria que exige un sistema de calidad como éste.
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