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Title: Identidad cultural culinaria en los pobladores del distrito el Carmen Chincha, 2019
Advisor(s): Jara Miranda, Robert Alexander
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 2019
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: El presente desarrollo de la investigación que tiene como título Identidad cultural Culinaria en los pobladores del distrito el Carmen teniendo como objetivo general Identificar las características de la identidad cultural culinaria de los pobladores. El problema que se investigó fue Cómo se manifiesta la Identidad Cultural Culinaria en el distrito del Carmen, que mediante nuestro objetivo nos permitirá a conocer de qué manera manifiestan su identidad cultural culinaria. La investigación se dio de tipo aplicada teniendo como enfoque es cualitativo con el diseño fenomenológico, teniendo un nivel descriptivo con una muestra no probabilístico. Teniendo como participantes a los pobladores del distrito el Carmen, entre las fuentes secundarias utilizadas se destacaron los libros, tesis y artículos científicos; Los datos obtenidos se recolectaron mediante las entrevistas, lista de cotejo y guías de observación, que fueron realizadas hacia los pobladores. De acuerdo a las conclusiones los pobladores conservan su identidad gastronómica, pero de manera muy sutil y no tan efusiva ya que no existe ninguna festividad que esté relacionada a la elaboración del plato a base de la carne de felino gatuno.
Note: Lima Norte; Recursos Turísticos; Escuela de Administración en Turismo y Hotelería
Discipline: Administración en Turismo y Hotelería
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ciencias Empresariales
Grade or title: Bachiller en Administración en Turismo y Hotelería
Juror: Jara Miranda, Robert Alexander; Ruiz Palacios, Miguel Ángel; Gonzales Jara, Carolina
Register date: 8-Jul-2021; 8-Jul-2021



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