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Title: Obtención de un polvo instantáneo por atomización a partir del extracto de la cáscara de la haba (Vicia faba) tostada
Advisor(s): Velásquez Ccosi, Percy F.
Issue Date: 2014
Institution: Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Abstract: El haba (Vicia faba) es una leguminosa introducida al Perú por los colonizadores, para esta investigación se utilizó como materia prima la cáscara de haba (variedad pacay verde) para el proceso de obtención del polvo instantáneo; debido a que es una de las variedades más comerciable en la región de Ayacucho y con más porcentaje de valor nutritivo.
Discipline: Ingeniería Agroindustrial
Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica
Grade or title: Ingeniero Agroindustrial
Register date: 3-Nov-2016; 3-Nov-2016



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