Plan de negocios para la producción de macerados de frutas en pisco en Lima Metropolitana para el 2018
Vílchez Yucra, Nidia Ruth
2018
Universidad San Ignacio de Loyola
El presente estudio buscó proponer una nueva alternativa de consumo de pisco a través de un derivado, el cual es un macerado de frutas. Se observó que en la industria de macerados de frutas en pisco hay muy pocos competidores industrializados y que la mayoría son productores artesanales. A través del estudio de mercado, se buscó información sobre buenas prácticas en la producción y las preferencias de los consumidores. Con los resultados obtenidos se definió la demanda y con ello se proyectaron las ventas, el tamaño ideal del proyecto, la localización, la maquinaria a usar, el requerimiento en recursos humanos y de materia prima. Se analizaron los aspectos financieros y el estudio arrojó como resultado la rentabilidad del proyecto. Se simularon distintos escenarios que dieron como resultado el éxito del negocio ya que la probabilidad de fracaso era de 15.72%. Se sustentó estos resultados ya que el VAN obtenido fue positivo (S/.235,972) y el TIRE tuvo un resultado de 48.34% y el WACC el 28.90%.
Trabajo de investigación



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